L'osmose inverse produit une eau remarquablement pure — mais aussi très faiblement minéralisée et au goût un peu plat. La reminéralisation est l'étape qui réconcilie pureté et plaisir : voici comment elle fonctionne, quand elle est utile et comment l'entretenir.
En traversant la membrane d'un osmoseur, l'eau abandonne presque tout ce qu'elle contenait de dissous : les micropolluants qu'on souhaitait éliminer, mais aussi le calcium, le magnésium et les hydrogénocarbonates qui lui donnaient sa structure. Le résultat est une eau très douce, légèrement acide (pH souvent entre 6 et 6,5), au goût que certains trouvent « vide ». Rien d'inquiétant — nous l'expliquons dans notre article sur le mythe de l'eau trop pure — mais rien d'enthousiasmant non plus pour les papilles.
Le principe est d'une élégante simplicité, et il ne demande ni électricité ni réglage. La cartouche, installée après la membrane, contient un lit minéral : des granulés de minéraux naturels riches en carbonate de calcium et en magnésium (calcite, dolomite ou minéraux marins selon les modèles). Or l'eau osmosée, légèrement acide et déminéralisée, est naturellement « affamée » : en percolant lentement à travers ce lit, elle dissout une petite quantité de minéraux — exactement comme l'eau de pluie se charge en traversant une roche calcaire.
Plus l'eau est pure et acide, plus elle dissout de minéraux ; à mesure qu'elle s'équilibre, la dissolution ralentit d'elle-même. Pas de risque de surdosage : la chimie fait naturellement le travail de dosage.
Elle s'adresse d'abord à celles et ceux qui trouvent l'eau osmosée pure trop plate au goût — c'est le cas le plus fréquent. Elle intéresse aussi les amateurs de thé et de café, qui savent qu'une minéralité légère révèle mieux les arômes, ainsi que les foyers qui préparent boissons et repas essentiellement à l'eau osmosée et préfèrent une eau plus proche, dans son profil, d'une eau de source équilibrée. À l'inverse, si vous appréciez le goût très léger de l'eau osmosée pure, rien ne vous oblige à reminéraliser : c'est une affaire de préférence, pas de règle.
Le lit minéral se consomme lentement, puisque l'eau en dissout une infime partie à chaque passage. En pratique, on remplace la cartouche tous les 6 à 12 mois selon la consommation du foyer — un geste de deux minutes, sans outil sur la plupart des systèmes à cartouches rapides. Deux signes indiquent qu'il est temps : le goût de l'eau redevient plat, ou l'échéance indiquée par le fabricant est atteinte. C'est l'entretien le plus simple et le moins coûteux de toute la chaîne de filtration.
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